白灼基圍蝦(白灼基圍蝦要不要去蝦線)
發(fā)布時(shí)間：2024-03-02 09:27:11
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白灼基圍蝦要不要去蝦線?
建議去除。 蝦線是蝦的消化系統(tǒng)，處于蝦的背部，每只蝦都有蝦線，只是有些蝦的蝦線是黑色的，一眼看過(guò)去就可以清楚地看到，而有些蝦的蝦線是白色或透明的，從外觀上來(lái)看很難發(fā)現(xiàn)。 蝦線中含有大量的消化代謝產(chǎn)物以及一些泥沙，食用后不僅會(huì)影響口感而且其中的一些雜質(zhì)進(jìn)入到人體之后還會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響，所以有條件的建議最好是去掉蝦線之后再白灼。?
白灼基圍蝦要煮多久
這主要取決于基圍蝦的大小。一般來(lái)說(shuō)，中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可，不要超過(guò)3分鐘。把水大火燒開后放基圍蝦，保持大火，看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。
白灼蝦先去蝦線還是煮熟了去?
先去蝦線。 在做白灼蝦的時(shí)候一般是先去掉蝦線之后再煮，這是因?yàn)槲r線在煮熟之后非常容易斷，如果煮熟之后再去蝦線的話能難將其去除干凈，而如果在煮熟之前就去除的話，能夠?qū)⒄麠l蝦線完整地挑出。 如果是做白灼蝦的話建議用牙簽來(lái)去除蝦線，以保證整只蝦的完整性，這樣煮出來(lái)的蝦味道才會(huì)更加鮮美。
蝦線吃了有害嗎?
蝦線中主要是一些尚未吸收完全以及未被排出體外的排泄物，而蝦屬于雜食性動(dòng)物，一般以浮游生物、小型動(dòng)物、藻類、有機(jī)物等為食，所以蝦線中可能會(huì)含有一些對(duì)人體有害的雜質(zhì)，建議最好是不吃。 但在經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后，其中的一些細(xì)菌也大部分被殺滅了，如果只是偶爾少量食用的話，一般對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)沒(méi)有很大影響，不需要太過(guò)于擔(dān)心。
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