土豆發(fā)芽了還能吃嗎?土豆燉牛肉家常做法?土豆是生活當(dāng)中比較常見的一種食物也會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當(dāng)中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下土豆發(fā)芽了還能吃嗎以及土豆燉牛肉家常做法。
土豆發(fā)芽了還能吃嗎
剛發(fā)芽的土豆去芽后是可以吃的，但是如果發(fā)芽時間長就不能吃了，過量食用發(fā)芽的土豆，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
大家都知道土豆發(fā)芽之后，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時在普通的土豆當(dāng)中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，里面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達(dá)未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴(yán)重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。
如果過量食用了發(fā)芽的土豆，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產(chǎn)生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發(fā)癥，所以發(fā)了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，難道發(fā)了芽的土豆就真的不能吃了嗎。
其實有一種情況是可以食用的，剛發(fā)芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發(fā)芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。
土豆燉牛肉家常做法
食材：
牛腩少許，土豆1個，胡蘿卜1根，姜1塊，大蔥1根，桂皮，八角，香葉
做法：
1.牛腩清洗干凈，然后切成塊，土豆去皮切小塊。
2.胡蘿卜洗凈切小塊，姜切片，大蔥切粒。
3.鍋里倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入切好的姜蔥爆香。
4.放入切好的牛腩，再加生抽1勺，加老抽和冰糖翻炒均勻。
5.將食材倒入高壓鍋中，加入桂皮、八角、香葉，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右。
6.油溫?zé)?成熱，放入土豆塊和胡蘿卜翻炒均勻。
7.倒入燜好的牛肉，煮10分鐘收汁，調(diào)入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛在米飯中即可。
小貼士：
做土豆燉牛肉選擇牛腩來做，做出來的牛肉肉質(zhì)更加的細(xì)膩，更好吃。
焯牛肉的時候，一定要冷水下鍋，這樣肉不會變得很老。
用高壓鍋燉比較快，如果沒有高壓鍋，普通的鍋也是一樣的，只是燉的時間會更長一些。
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