花椒油可以炒菜嗎
花椒油可以炒菜，但一般不用花椒油炒菜?；ń酚褪钦{(diào)味油類，主要特點(diǎn)是麻而不辣，一般用于需要突出麻味和香味的食品中，比如川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋等。由于花椒油的使用比較局限，一般較少用來(lái)炒菜。
花椒油的功效與作用
花椒油具有止痛、降血壓、祛風(fēng)除濕等功效。花椒油味辛、性熱，能溫中散寒，除濕止痛，在受涼風(fēng)、淋雨后可以食用花椒油，驅(qū)散寒氣。也能使血管擴(kuò)張，有降血壓的作用。
花椒油怎么吃
1.花椒油炒菜：倒入油，加入花椒油，可提味去腥。
2.涼拌菜：加花椒油或涼拌菜，加鹽攪拌即可。
3.煮面：和醋、醬油一起作為調(diào)料，和面一起攪拌食用。
4.煮蛋羹：放入少量花椒油，可去腥。
花椒油怎么做又麻又香
準(zhǔn)備食材：花椒200克、菜籽油300克、大蔥白80克、姜片、桂皮、香葉。
1.將桂皮和香葉用水浸泡10分鐘，浸泡可以防止在炸的時(shí)候被炸糊掉。鮮青花椒用水沖洗干凈晾干后翻入一個(gè)無(wú)水干凈的盆中備用。
2.鍋里加油燒熱下入蔥白和姜片炸至焦黃后撈出不用，再將桂皮、香葉下入炸香炸干后撈出不用，這一步主要是為了榨取香料的香味，讓后面做出的花椒油味道更香。
3.將油里的料渣撈凈后關(guān)火讓油溫自然冷卻，盡量在100度左右比較好，將熱油直接倒進(jìn)青花椒上，然后自然冷卻。
花椒油怎么做
1.用清水把青紅花椒清洗干凈，瀝干水分，平鋪在油紙上，放在太陽(yáng)底下曬干水分。
2.把曬干的花椒放入無(wú)水無(wú)油的盆中。 鍋控干后倒入300克玉米油，油溫?zé)搅蔁釙r(shí)關(guān)火，冷卻到4成熱時(shí)澆在花椒上。
注意油溫不能太高，否則會(huì)把花椒炸糊，做出來(lái)的花椒油是苦的。
3.然后把花椒油放入燒卡的蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸30分鐘，時(shí)間到時(shí)夾出，過(guò)濾出花椒油。
4.鍋中放入一勺過(guò)濾的花椒油，再放入過(guò)濾的花椒，開(kāi)小火慢慢炸，大約炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。
然后包上保鮮膜，把花椒泡在花椒油里面六個(gè)小時(shí)，再把花椒過(guò)濾出來(lái)，花椒油就做好了。
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