紅牛等能量飲料之所以具有提神效果，其核心秘密在于咖啡因的加入。
市場(chǎng)上流行的四種紅牛飲料，我們可以逐一審視其配料表來(lái)探尋咖啡因的蹤跡(以下我用特殊標(biāo)記標(biāo)出了與咖啡因相關(guān)的成分)：
紅牛維生素功能飲料：其配料表明確列出了「咖啡因」，并標(biāo)明每罐含有50mg的咖啡因。
紅牛維生素風(fēng)味飲料：雖然配料表中并未直接標(biāo)注「咖啡因」，但其中的「瓜拉納提取物」和「濃縮綠茶粉」均富含咖啡因。因此，其總咖啡因含量并不低，只是具體數(shù)值未明確標(biāo)注。
紅牛安奈吉飲料：其配料表同樣列出了「咖啡因」，并標(biāo)明每100ml含有20mg的咖啡因。因此，一罐飲料的咖啡因含量約為50mg。
藍(lán)罐紅牛：其配料表中也明確標(biāo)注了「咖啡因」，每100g含有13mg的咖啡因，因此一罐飲料的咖啡因含量大約為32.5mg。
總體來(lái)看，紅牛等能量飲料每瓶的咖啡因含量大致在30~50mg之間。相比之下，一個(gè)Shot的意式濃縮咖啡大約含有64mg的咖啡因。因此，一罐紅牛的效果略遜于一個(gè)Shot的濃縮咖啡。
需要注意的是，咖啡因只能暫時(shí)減輕困倦感，它并不能真正消除疲勞。大腦活動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生腺苷，當(dāng)腺苷與神經(jīng)元上的腺苷受體結(jié)合時(shí)，我們便會(huì)感到疲勞。咖啡因之所以能起到提神作用，是因?yàn)樗芟扔谙佘张c腺苷受體結(jié)合，從而阻止腺苷的結(jié)合。然而，當(dāng)咖啡因被代謝后，體內(nèi)積累的腺苷會(huì)重新與腺苷受體結(jié)合，導(dǎo)致大腦感到更加疲勞。因此，真正消除疲勞的唯一途徑是充足的睡眠。
此外，紅牛中的?；撬?、肌醇、煙酰胺等成分，目前尚缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)來(lái)支持它們具有提神效果。盡管?；撬嵩趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出一定的緩解肌肉疲勞的作用，但這與提神效果并不等同。對(duì)于這些成分在緩解腦疲勞方面的作用，目前的研究還不夠充分。