真空和面技術(shù)的應(yīng)用 真空和面機的好處 304加厚面箱

真空和面技術(shù)的應(yīng)用 真空和面機的好處 304加厚面箱 真空和面機進入國內(nèi)市場20多年，還是有很多用戶對真空和面機非常懷疑。認為真空和面機也不過就是一個和面機器，哪有那么神奇？看上去考慮的有道理，但是事實表明，真空和面機的作用效果確實遠遠超越了普通和面機。那么真空和面機真正的好處在哪里？為什么面條，水餃，餛飩都在使用真空和面機呢？

真空和面的效果就是能夠充分讓面粉與水融合，通guo ji器的高低速設(shè)置，讓面粉中更多的蛋白質(zhì)充分釋放，這樣形成更加細膩、致密的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。通過真空和面機制作成的面皮，面點，具有普遍的特性就是很難再吸收水分，或者揉進面敷。這一特點正是速凍水餃、速凍包子、餛飩，手抓餅所必須要具備的。

1、速凍水餃真空和面機對面品組織結(jié)構(gòu)的改變。傳統(tǒng)和面機做好的面團面品網(wǎng)絡(luò)不是那么好，撕下來一小塊面皮，無法拉扯很長不斷，也無法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面機做好的面團，隨便撕下來一小塊，就能拉成很長的條狀，也能扯成薄薄的面皮。
2、水餃、手工水餃、速凍水餃、東北大餃子、餛飩使用真空和面機的優(yōu)勢就更加明顯了，使用真空和面機生產(chǎn)這些面食，面皮筋道透亮，速凍沒有裂紋，面皮不發(fā)黑，下鍋煮后面皮表面沒有小氣泡，非常漂亮。
3、使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。
4、水餃真空和面機的配置普遍比普通和面機高，在機器的穩(wěn)定性、檢修率方面比普通和面機省心不少。
5、冷鮮面條使用真空和面機，煮出來的面條不斷，筋度強，適合外賣及快餐廳配送，煮出來的面條不渾湯，不斷條，面加水放置一下午也不會砣面，不會吃起來口感變差。
春秋機械真空和面機采用德國進口機械密封，質(zhì)保五年不漏氣，不跑粉。整機采用加厚304食品級不銹鋼制作而成，更多的詳細資料歡迎致電春秋機械。