真空油炸機主要特點：
1.真空系統(tǒng)，采用高效冷凝器，保證真空（表壓）可達(dá)-0.096mpa,可縮短加工時間，含油率低。
2.不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色，香，味，形具佳。
3.設(shè)有過濾器。
4.氣動閥門，無需人工開關(guān)，避免人工。
5.超大觀察窗、照明窗，便于觀察氣泡，準(zhǔn)確判斷油炸結(jié)束的時間，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
6.針對不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝，設(shè)定不同油炸溫度，脫油時間，脫油轉(zhuǎn)數(shù)。
7.采用壓差過濾排油，油中不會產(chǎn)生不可過濾的細(xì)小粉末，保證油的結(jié)凈度，產(chǎn)品的色澤美觀，同時延長油的使用時間。
8.配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。
9.油炸時根據(jù)不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉(zhuǎn)或靜止。
10.采用底部脫油方式，運轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。
11.脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高。