包子真空和面機(jī) 不銹鋼真空和面機(jī) 水餃皮真空和面機(jī)
諸城雷凌智能機(jī)械生產(chǎn)的真空和面機(jī)是我公司自行研制開發(fā)的國內(nèi)先進(jìn)的和面機(jī)。主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性。
我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
真空和面機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。主要由機(jī)架、機(jī)體、和面箱、和面箱蓋、液壓動力系統(tǒng)、機(jī)械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。應(yīng)用真空技術(shù)和面,團(tuán)含水量較大，一般在百分之四十左右,較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量,促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。
真空和面機(jī)因攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低,降低了面團(tuán)的溫升,面團(tuán)溫度一般不大于三十二度，軋面時不易粘輥。真空和面技術(shù)在面制品生產(chǎn)中的實(shí)際效果(與普通和面技術(shù)比較)中較明顯。
攪拌齒分類：
槳葉式:適用于水餃、包子、餛飩、燴面、拉條子等面制品，出來效果為是碎面塊狀。
狼牙棒式:適用于半千面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，出來效果為面絮狀細(xì)小顆粒。
板式:適合用于一次成型水餃用以及發(fā)面饅頭用。和面出來是一大塊
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