不銹鋼真空滾揉機(jī)是近幾年新型研發(fā)出廠的設(shè)備，可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，并且滾揉機(jī)價格在市場上的推出就得到了廣大客戶的專注，通過這幾年在市場的銷量，發(fā)展非常迅速。漿葉圓弧形設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
真空滾揉機(jī)分為滾筒式和攪拌式，真空滾揉機(jī)滾筒式外形為臥置的滾筒,筒內(nèi)裝有經(jīng)鹽水注射后需滾揉的肉，由于滾筒轉(zhuǎn)動,肉在筒內(nèi)上、下翻動,使肉互相撞擊,從而達(dá)到滾揉的目的。攪拌式小型滾揉機(jī)外形也是圓筒形，但是不能轉(zhuǎn)動，筒內(nèi)裝有一跟能轉(zhuǎn)動的槳葉，通過槳葉攪拌肉，不銹鋼滾揉機(jī)使肉在筒內(nèi)上下滾動，相互摩擦而變松弛。
真空滾揉機(jī)，這款食品加工設(shè)備，融合了真空技術(shù)與滾揉技術(shù)，為肉類腌制和加工帶來的變革。它如同一臺魔術(shù)機(jī)器，悄然改變了肉制品的世界，不僅提升了口感，還優(yōu)化了質(zhì)地，甚至延長了保質(zhì)期。在真空滾揉機(jī)的魔法下，腌制時間得以縮短，調(diào)料的使用量也得以降低，既節(jié)省了成本，又保證了食品的天然口感。
真空滾揉機(jī)的核心部分由真空系統(tǒng)、滾揉系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成。真空系統(tǒng)利用空氣的稀薄環(huán)境，加速肉類的腌制過程；滾揉系統(tǒng)則通過旋轉(zhuǎn)的滾筒對肉類進(jìn)行柔和的揉搓，使其充分吸收腌料；循環(huán)系統(tǒng)確保腌制過程中肉質(zhì)的均勻分布；而控制系統(tǒng)則是整個設(shè)備的指揮中心，可以根據(jù)不同的加工需求進(jìn)行精確的調(diào)整。