【甲魚】紅燒甲魚怎么做好吃-紅燒甲魚的做法

甲魚，想必大家都有吃過(guò)吧，我們這邊又稱老鱉，它與烏龜不一樣的地方是它的殼比較扁，不是烏龜那種翹翹的，而且甲魚的嘴是尖尖的，紅燒甲魚，是甲魚很好的一種吃法，將甲魚的味道散發(fā)的淋漓盡致，今天就給大家介紹紅燒甲魚的做法!

紅燒甲魚

食材：

甲魚一只，香菇，筍，豬里脊，醬油，料酒，冰糖

做法：

1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用;2. 豬里脊肉切成3 厘米見方的塊;

3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊;

4. 冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用;

5. 鍋置旺火上，燒七成熱時(shí)倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過(guò)油至六成熟，用漏勺瀝干油;

6. 鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過(guò)油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;

7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗;

8. 鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。

以上就是紅燒甲魚的做法，是不是看著都很好吃，提醒大家大家吃甲魚的時(shí)候可以把殼留下，它的功效還是挺好挺全的，大家平時(shí)可以留意一下!