酸辣雞蛋湯（酸辣雞蛋湯的做法）
發(fā)布時間：2021-07-14 13:47:26
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很多人對酸辣雞蛋湯的作法并并不是很清晰，因而在挑選酸辣雞蛋湯的情況下，也是要留意它的做法，那樣自己制作的情況下，才可以圓滿的開展，防止出現(xiàn)一些問題。
酸辣雞蛋湯的作法：
料
主要材料：生雞蛋2個，水豆腐50克，水發(fā)木耳50克，白胡椒粉2湯勺，醋2湯勺，生抽1湯勺，芝麻油，鹽，雞精，蔥段各適當，芡粉2湯勺。
作法
1、把生雞蛋打在碗里，攪拌;把黑木耳摘洗干凈掰成小塊或切割成絲;水豆腐切割成小塊或細細的備用。
2、炒菜鍋置灶火，下油1湯勺，用小量蔥段熗鍋，倒進水700克上下，把水豆腐、黑木耳、鹽、白胡椒粉、醋、雞精和生抽入鍋煮沸，勾入芡粉翻拌，把雞蛋液勻稱地淋下鍋里，待雞蛋湯不久浮上來時，點芝麻油，撒蔥段，起鍋即成。酸辣湯的關鍵點取決于很多的白胡椒粉和醋，其他的主要材料除生雞蛋、水豆腐、黑木耳外，還可按每個人口感加魷魚片、絲襪高跟鞋等。此菜也并不先熗鍋，立即放水，有白湯更強;能用雞精粉替代雞精;應用炒菜鍋有利于煸炒，防止勾入芡粉后凝固不均，粘底鍋;下雞蛋液時要勻稱，煮長時間雞蛋湯不能。
以上便是對酸辣雞蛋湯的作法詳解，在對它制做的情況下，促使能夠安心開展，可是在制做這種湯的情況下，也是要適當?shù)拈_展，不適合制做的過多，那樣在喝的情況下，才可以迅速處理完，促使它不容易損壞，另外也不會讓本身有壓力。
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